Пилето се трие со сол, па се мачка со смеса од лук, оригано, маслиново масло, црн бибер и сок од лимон (лукот и ориганото претходно се толчат со малку маслиново масло, па им се додаваат другите состојки).

Во текот на печењето, пилето неколку пари се премачкува со смесата, за кожата да стане крцкава, а месото да прими од зачините.

Прсти да излижеш!