Измиените и исчистени капинки се мерат, па на 1 килограм капинки се става 700 – 800 гр. шеќер.

Во тенџере се реди ред капинки, ред шеќер, додека не се потрошат. Се оставаат 24 часа, потоа се варат на тивок оган без мешање.

Слаткото се вари додека течноста малку не се згусни, а при крајот на варењето се додава малку лимонтус.

Доколку не сте сигурни дали течноста е згусната, извадете малку од слаткото во една тацна и оставете да се излади, па проценете ја густината.

Откако слаткото ќе се свари, тенџерето се покрива со влажна, убаво исцедена крпа и се остава потполно да се излади, потоа се собира во чисти и суви тегли.

Слаткото од капинки е многу вкусно и ароматично!